从韩剧看韩国饮食风俗 海带汤喝错日子就麻烦了!?

2020.5.17 巴士点评 556

从韩剧看韩国饮食风俗 海带汤喝错日子就麻烦了!? 巴士点评-第1张

民以食为天,从饮食文化习惯最能观察到不同文化的差异性,韩国电视剧在湾湾电视放送已经有二十多年的历史了,到现在湾湾吹起OTT平湾,韩剧仍是有一群固定的忠实收视群,我们来就汇整几个比较特别有趣的韩国饮食风俗给大家认识吧!

生日喝海带汤(미역국)

在韩剧常见的桥段之一,就是主角生日当天,喝着亲朋好友们为他特别准备的海带汤满心感动,但为什么在韩国生日这天要喝海带汤呢?这就必需先暸解韩国孕妇们的产后调理。

在湾湾孕妇产后做月子的习俗,就是要吃麻油鸡,而在韩国就是喝海带汤,其一是因为海藻类有益于分娩,从现代的养营学分析下,海带也是极具营养健康的好食物,不但含有铁,钙和碘等多种矿物质和膳食纤维。另外就是麻油的功效,在中医书中记载,麻油益肝肾、润五脏、填精髓、坚韧筋骨、明耳目、疗疮止痛、收缩子宫与排除恶露等。

同样在韩国传统海带汤的料理方式,首先要用麻油炒过的牛肉,之后再拌炒海带再下去煮成汤,一样在麻油功效的加持下,海带汤也成为韩国妈妈们自古以来产后调理的圣品,所以每当到生日这天,大家也会喝海带汤,感念母亲养育之恩,并祈愿新的一年平安顺遂。

一样是海带汤但在不同的日子喝,可能就麻烦了。

跟我们一样极度重视升学文化的韩国,想当然尔也有考试的禁忌风俗,像是在湾湾的话,我们会去拜文昌帝君,或是吃粽子,都是为了祈求包中;而在韩国的禁忌与祈愿风俗也是超级五花八门的,大家最耳熟能详的应该就是吃年糕或是麦芽糖这类具黏性的食物,祈求能黏住榜单金榜提名的意思,但是千万绝对不能在考试当天喝海带汤!

因为海带滑溜的质感,令人联想到滑落榜单,或是像麵包韩文就像「零」分,也被认为是考前不吉利食物,另外麻油、粥也都出现在禁食名单上。另外还有许多古怪的考前禁忌迷信,像是若在考试落笔,也会考后落榜;考试当天不要洗头,怕会洗掉头上存储的所有背过的书;迷信也会决定他们喝的牛奶,像是相信喝首尔牛奶、延世牛奶可以进首尔、延世大;或是在汽车标志上收集到「S」标记,就可以考上首尔国立大学,但这根本是犯罪行为,既不科学,被抓到又要受到刑事处罚,但还是有考生会为此冒险。可见在考试的压力下,脆弱的人心,会宁愿谨慎各种奇怪的谣言迷信,避免落榜。

饭碗不能端

饭桌上的礼仪,在湾湾大家从小就被教导,吃饭一定要把碗端起来,不然会被说像乞丐。但是在韩国的文化习惯却正好相反,他们则是从小被教导吃饭不可以把碗端起来,因为这样吃饭像乞丐,为什么会流传下这样的习俗呢?首先我们就要来了解韩国古代的碗的容量。

韩国古代人的食量超级大,光是碗的大小居然是现在的好几倍大,相当惊人,最主要的原因是因为古代农业社会蛋白质摄取来源较少且贵,一般平民的主食是以杂粮为主,但劳动需要很多热量,所以古代韩国人吃的相当多。依历史根据,相比现在使用的一般饭碗的容量约 350g,而朝鲜时代的饭碗为 690g,高丽时代为 1040g,高句丽时代为1300g,几乎是3倍多的饭量。纵观古代韩国碗的尺寸,想必要把这么有份量的碗端起来也是有点难度。

另一个要考量的就是他们餐具的材质,有文字记载,从朝鲜时期黄铜餐具开始出现在饭桌上,而且这习惯从两班贵族渐渐流传到民间百姓也都有使用,直到20世纪后,随着不锈钢餐具的出现,在韩国引起极大的热爱,大家纷纷把难保养的铜制餐具收起,换成了不锈钢碗,但不论是铜制碗或是不锈钢碗,金属碗的材质在盛饭受热后,要把碗端起来也相当困难。

不过最主要的因素应该是受古代贵族们的影响,因为古代贵族们不用从事劳动工作,比较有闲暇,能享受慢慢用餐的余裕,并在儒家礼教文化濡染之下,贵族们优雅的餐桌礼教风俗,也成为韩国流传下来的人人皆知的餐桌上礼仪风俗。在餐具的容量、材质及贵族礼教的影响下,饭碗不能端就能为韩国的特殊风俗文化。

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