艺人投资副业惨赔 花千万学费终于明白其中道理

2020.5.17 巴士点评 1273

艺人投资副业惨赔 花千万学费终于明白其中道理 巴士点评-第1张

最近在采访新闻时,除了发现东区因为高昂店租问题造成人潮锐减,直接影响艺人开店生意之外,纳豆的一席话也让人感触。他曾想一手打造自己的餐饮王国,「餐」指的是韩式烧肉店,「饮」则是手摇饮良辰吉时,他说,湾湾不只收入呈现M型化,连经营餐厅也是,「我若今后再碰餐饮,我只做最高档、最贵的,或卖最便宜、平民化的,因为中间价格,真的不讨喜。」

纳豆的「滋滋咕噜」,位于东区热闹地段,开店时真的大排长龙,我和朋友去当过秘密客,几天前先订位,用餐过程满座,然后门口还大排长龙等着候位,既好吃又用料实在,而且有明星加持,怎么也没想到才短短3年,公馆、湾中到最后的创始店一家一家收掉,他叹,「在湾北,高档餐厅一样订不到位子,平民美食客人也络绎不绝,我们做中价位真的很吃亏,到后来半年甚至做成吃到饱,但还是没起色,最后只好收掉。」

是呀,国民贫富差距加大,有钱的人很多,穷的人也很多,形成M型的两个极端。有钱的当然选择贵又好吃的店,例如江宏恩弟弟三星主厨江振诚开的米其林餐厅RAW,去吃过的人都知道平时位子超难订,许多艺人订不到位子想找江宏恩帮忙插队,江振诚严肃又不通融,有一阵子还弄得兄弟失和。穷的人多,吃不起高档贵气的餐厅,又嫌中价位的贵,偶尔庆祝时吃一次可以,总不能天天吃,于是那种中价位的,即使是名店,最后仍可能不敌景气。

这点从历史过程就可以发现,当年邵昕开的「何善之酸菜白肉锅」有多红?平时生意人声鼎沸,也是订不到位子,马英九时代周美青还曾低调驱车来尝美味,这种一顿吃下来几千元的好味道,最后在众人意外声中收掉,然后他改卖牛肉麵。而曾国城开了10年的「过海香辣蟹」餐厅,曾一路扩店到光谷,但后期仍旧亏损而黯然收场,房租、人事成本成为压垮主因,然后他思索了几年,推出无店面网络经营的「曾拌麵」竟然一路大卖,如今年收入以亿元计。

牛肉麵一碗才百元,曾拌麵一包几十元。曾国城说,第一年收入是3千万,第二年8千万,第三年就破亿了,并掀起了演艺圈卖麵春秋战国时代,蓝心湄KIKI的「椒麻拌麵」、徐亨的「阿强师手打麵」、贾静雯的「贾以食日麻花麵」、曹格老婆吴速玲的「葱葱回魂麵」都在店内架上等你选择,不必店租,不必人事成本,研发出自己配方后由代工厂完成,赚的钱甚至比实体开店还多。

大张旗鼓开一家店连明星都觉得不易,平民化的小吃、饮品才容易存活,鸡排、手摇饮成了近年最红的产品。卖鸡排的本来有NONO的「艋舺鸡排」和薛志正的「比脸大鸡排」,两人风格各异,薛志正的本来也卖得不错,但后来因为合伙人财务出状况才艰难收摊不玩了。但NONO的店却如周星驰在「食神」里的「濑尿牛丸」店,一家接一家开,在分布图上密密麻麻,湾湾已从北到南超过数十家,老婆朱海君透露,近日已在多伦多和伦敦开店,湾湾平均一块鸡排70元起跳虽不便宜,总在百元以下,爱吃的民众还消费得起。

手摇饮更是这两年明星最爱,一杯平均35元就买到美味,纳豆的「良辰吉时」、Y头詹子晴的「不要对我尖叫」、解婕翎的「JOLY」、玛格莉特的「新醋感」,一家店占地不到10坪,加盟金约200万就可以从装潢、原料、食材都弄到好开店,在东区寸土寸金的地方租金贵吗?纳豆说,「没事,小店面一个月6、7万,还好。」不过现在湾湾手摇饮竞争激烈,就像满街的夹娃娃店一样,要在其中杀出重围还能撑得长久,就要靠独家秘方及本事,但就算最后赔,也不会蚀本断根趴地站不起来。

艾成和王瞳在西门町开的「艾叻沙」,每碗单价也在百元出头,艾成虽坦言每月房租压得喘不过气,「一碗一碗卖出的餐微薄利润都给了房东」,但平民小吃,还是卖到他开第二家店,许多记者尝过觉得好吃,都会在西门町跑完记者会后去尝尝美味。M型化的社会,造成了M型化消费,这趋势早已无法抵挡了,艺人就像个小型社会,开店投资的方向也跟着时代的潮流,很快知道社会趋势,许多艺人在花了千万学费,才懂这个道理,而未来M型是否愈来愈加深扩大,就得看我们伟大政府,能否减缓贫富差距了。

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